Château d'Yquem, Perkebunan anggur di Sauternes, Prancis

Château d'Yquem adalah perkebunan anggur di daerah Sauternes di Prancis, yang memproduksi anggur manis dari anggur Semillon dan Sauvignon Blanc di sekitar 113 hektar lahan kebun anggur di Bordeaux. Properti ini mencakup rumah bangsawan dengan bangunan tambahan, ruang bawah tanah, dan petak-petak anggur yang tersebar di lereng landai, dihubungkan oleh jalan akses dan dibatasi oleh hutan.

Tanah ini jatuh ke tangan Jacques Sauvage pada tahun 1593, dan keturunannya membangun rumah bangsawan saat ini dan menata kebun anggur di sekitarnya. Pada abad ke-19, perkebunan ini menerima peringkat resmi yang memperkuat posisinya dalam hierarki regional.

Perkebunan ini memiliki sebutan dari tahun 1855 yang menempatkannya pada tingkat khusus di antara properti di daerah tersebut, mencerminkan posisinya dalam dunia anggur lokal. Status ini membentuk bagaimana pengunjung mengalami ruang bawah tanah dan ruangan, di mana pendekatan pembuatan anggur tetap terkait dengan metode lama yang diwariskan dari waktu ke waktu.

Perkebunan ini menyelenggarakan kunjungan berpemandu dan sesi mencicipi dengan pengaturan sebelumnya, membawa pengunjung melalui bangunan bersejarah dan area produksi. Tur biasanya berjalan dalam kelompok kecil melalui ruang bawah tanah dan sering diakhiri dengan sampel anggur yang dibuat di properti.

Panen dilakukan dalam beberapa kali melewati barisan, dengan pekerja memilih buah beri individu dengan tangan yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan mulia. Proses ini menghasilkan hasil panen rata-rata sembilan hektoliter per hektar, jauh di bawah tingkat biasa yang ditemukan di operasi lain.