Rhum J.M., Penyulingan rum di Macouba, Martinik, Prancis

Rhum J.M adalah penyulingan di kaki Gunung Pelée yang memproduksi rum dari jus tebu segar yang ditanam di tanah vulkanik. Fasilitas ini memproses tanaman yang dipanen langsung menjadi jus dan fermentasi segera setelah pemetikan.

Penyulingan ini mulai beroperasi pada tahun 1845 dan termasuk yang pertama memproduksi rum dari jus tebu segar di Martinik. Tahun pendirian itu menandai awal metode produksi yang membentuk wilayah ini sejak saat itu.

Produksi di sini mengikuti aturan ketat untuk rhum agricole dan mempertahankan metode tradisional penyulingan Karibia Prancis.

Pengunjung dapat mengikuti tur berpemandu yang menunjukkan seluruh proses dari panen hingga fermentasi, dilanjutkan dengan mencicipi. Kenakan sepatu yang nyaman karena fasilitas ini berada di tanah yang tidak rata dan tur dilakukan dengan berjalan kaki.

Proses dari panen tebu hingga fermentasi memakan waktu kurang dari satu jam, memastikan kesegaran produk akhir. Pemrosesan cepat ini membedakan produksi di sini dari banyak fasilitas rum lain di seluruh dunia.