Toine Hermsen, Restoran fine dining di Maastricht, Belanda

Toine Hermsen adalah restoran fine dining di Maastricht yang mengkhususkan diri pada masakan Prancis halus yang disiapkan dengan perhatian cermat pada bahan musiman dan metode tradisional. Menu berkembang sepanjang tahun berdasarkan apa yang tersedia dari pemasok dan petani.

Restoran ini dibuka pada 1990-an di Saint Bernardus Street dan mendapatkan pengakuan Michelin yang menentukan reputasinya selama bertahun-tahun. Koki kemudian mengembangkan konsep baru yang bertempat di rumah pertanian pedesaan di luar kota, melanjutkan karyanya dengan pengaturan dan pendekatan yang berbeda.

Restoran ini membentuk cara beberapa koki sekarang memasak di seluruh Belanda, setelah melatih para profesional yang membawa teknik halus ke tempat usaha mereka sendiri. Pengunjung mengalami filosofi dapur yang dibangun di atas metode Prancis klasik yang diterapkan pada bahan-bahan Belanda.

Anda perlu memesan terlebih dahulu karena restoran hanya menerima reservasi dan tidak melayani tamu tanpa reservasi. Rencanakan makan santai dengan beberapa hidangan dan beri diri Anda waktu untuk menikmati setiap persiapan tanpa terburu-buru.

Koki memindahkan seluruh operasinya ke rumah pertanian bersejarah di pedesaan dekat Maastricht, menciptakan lingkungan makan yang sama sekali berbeda. Pengaturan pedesaan ini secara fundamental mengubah cara dapur bekerja dan bagaimana tamu mengalami makan dibandingkan dengan lokasi asli.