Caves Pommery, Ruinart, Veuve-Cliquot, Charles Heidsieck, Gua sampanye di Reims, Prancis

Gua Pommery, Ruinart, Veuve-Cliquot, dan Charles Heidsieck terletak di tambang kapur di bawah Bukit Saint-Nicaise di Reims. Mereka membentuk jaringan lorong dan ruang dengan langit-langit melengkung, dipahat dari kapur yang menjaga anggur pada suhu tetap. Setiap rumah memiliki tata letak sendiri, dengan tangga dan terowongan yang menghubungkan area penyimpanan.

Rumah-rumah sampanye pindah ke tambang batu kapur di bawah Reims pada abad ke-18; Ruinart membuka tambangnya pada 1768. Empat rumah yang disebut menyusul pada waktu berbeda: Pommery sejak 1868, Veuve Clicquot dan Charles Heidsieck pada abad ke-19. Tambang itu sebelumnya memasok batu bangunan kota, dan suhu serta kelembapannya yang tetap cocok untuk fermentasi kedua dalam botol.

Gua-gua ini mewakili jantung produksi sampanye dan menunjukkan bagaimana rumah-rumah besar membangun operasi mereka di sini. Arsitektur dan keahlian menceritakan kisah industri yang telah membentuk kehidupan sehari-hari di Reims selama berabad-abad.

Ruang bawah tanah berada sekitar 30 meter di bawah permukaan dengan suhu tetap sekitar 10 °C, jadi bawalah jaket. Aksesnya melalui tangga panjang dan rutenya melewati lorong sempit serta lantai kapur yang tidak rata; kenakan sepatu tertutup bersol datar. Kunjungan hanya dengan pemandu, jadi pesan lebih dulu.

Labirin bawah tanah ditembus oleh poros ventilasi yang dibor seperti corong terbalik ke dalam tambang kapur. Poros ini sering diabaikan, tetapi sangat penting untuk mengendalikan iklim di kedalaman ruang.