L'Arpège, Restoran gourmet di arondisemen ke-7, Paris, Prancis
L'Arpège adalah restoran dengan tiga bintang Michelin di arondisemen ke-7 Paris yang memusatkan masakannya pada sayuran yang dipanen setiap hari dari kebun biodinamik di utara kota. Ruang makannya menampung sekitar 50 tamu dan memiliki desain yang dipikirkan matang untuk melengkapi sifat halus dari makanannya.
Chef Alain Passard mendirikan restoran ini pada tahun 1986 dan mengembangkannya menjadi salah satu tempat makan paling dihormati di Eropa dalam beberapa tahun. Bintang Michelin ketiga datang pada tahun 1996 dan tetap bertahan sejak saat itu.
Restoran ini mewakili pendekatan modern terhadap haute cuisine Prancis dengan menempatkan sayuran di pusat fine dining, menyimpang dari tradisi gastronomi klasik yang berfokus pada daging. Orientasi ulang ini menunjukkan bagaimana pemikiran kuliner kontemporer dapat membentuk ulang ekspektasi makan yang mapan.
Restoran ini memerlukan pemesanan jauh sebelumnya karena tempat duduk terbatas dan cepat penuh. Pengunjung sebaiknya memperkirakan pengalaman makan berlangsung beberapa jam dan mengatur jadwal mereka.
Restoran ini mengelola tiga kebun biodinamik seluas sekitar 8 hektar, dengan sayuran segar diangkut setiap hari ke Paris. Hubungan langsung antara budidaya dan dapur ini memungkinkan koki bekerja secara spontan dengan apa pun yang sedang musim.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
