Château Caillou, Kilang anggur di Barsac, Prancis

Château Caillou adalah kilang anggur di Barsac yang memproduksi anggur pencuci mulut berkualitas tinggi di wilayah Bordeaux, dengan kebun anggur yang memiliki berbagai jenis tanah termasuk tanah liat, batu kapur, dan kerikil. Blok kebun anggur terletak di area dengan iklim maritim dan drainase alami yang mendukung perkembangan noble rot yang dibutuhkan untuk Sauternes.

Properti ini menerima klasifikasi Deuxième Cru Classé selama klasifikasi anggur Bordeaux tahun 1855, mengakui kedudukannya di antara produsen anggur pencuci mulut. Peringkat ini mencerminkan reputasi awalnya dan posisinya di antara pembuat Sauternes terkemuka pada masa itu.

Kilang anggur ini melanjutkan produksi Sauternes tradisional dengan fokus pada anggur Semillon, yang menciptakan anggur manis khas daerah tersebut. Pengunjung dapat mengamati teknik pembuatan anggur ini secara langsung di ruang bawah tanah dan area produksi.

Properti ini terletak di 41 Rue De Catusseau dan menyambut kunjungan terencana di mana tamu dapat mempelajari tentang produksi anggur dan berpartisipasi dalam pencicipan. Lokasinya di area Barsac membuatnya mudah diakses, dan fasilitas ini menawarkan wawasan tentang metode pengolahan dan penyimpanan anggur tradisional.

Sebelum tahun 1930-an, properti ini memberi label anggurnya sebagai Grande Reserve, kemudian beralih ke Crème de Tete antara tahun 1930 dan 1975 sebelum mengadopsi nama saat ini. Perubahan label ini mencerminkan strategi pemasaran kilang anggur yang berkembang dan pencarian identitas selama beberapa dekade.