Chez Piggy, Restoran di pusat kota Kingston, Kanada

Chez Piggy menempati kandang kuda batu kapur yang direstorasi dengan beberapa ruang makan yang menampilkan dinding batu terbuka, balok kayu, dan halaman luar. Interiornya dibagi menjadi area yang berbeda, memungkinkan tamu untuk memilih antara ruang intim dan bagian yang lebih terbuka.

Didirikan pada tahun 1979, restoran ini mengubah lanskap kuliner Kingston dengan membawa masakan internasional ke dunia makan lokal. Tempat ini menandai titik balik bagi gastronomi di wilayah tersebut.

Restoran membangun hubungan dengan petani dan produsen lokal untuk mendapatkan bahan musiman yang mencerminkan karakter pertanian daerah. Hubungan ini membentuk bagaimana orang mengalami makanan di sini, berakar pada tradisi pertanian Ontario.

Restoran beroperasi untuk makan siang Senin hingga Sabtu mulai pukul 11.30, menyajikan makan malam setiap hari hingga pukul 21.00, dan menawarkan brunch Minggu dari pukul 10.00 hingga 14.00. Area makan yang berbeda memungkinkan pengunjung memilih ruang yang sesuai dengan suasana hati dan waktu hari.

Chef Eksekutif Ian Arthur menggabungkan metode memasak Eropa dengan pengaruh global, menciptakan hidangan mengejutkan seperti duck confit dipadukan dengan saus berinspirasi Asia. Pendekatan ini menunjukkan bagaimana teknik klasik bertemu dengan masakan berwawasan dunia.