Cooper Mountain Vineyards, Kilang anggur organik di Beaverton, Oregon

Cooper Mountain Vineyards adalah kilang anggur organik di Beaverton yang terletak di lereng barat gunung berapi yang sudah tidak aktif, beroperasi di lima lokasi kebun anggur berbeda. Properti ini mencakup sekitar 120 acre (sekitar 49 hektar) tempat berbagai varietas anggur tumbuh dalam kondisi yang dikelola.

Kilang anggur ini dimulai pada tahun 1978 ketika para pendiri menanam tanaman anggur pertama mereka dan merilis panen pertama mereka pada tahun 1987. Komitmen awal terhadap praktik pertanian organik meletakkan dasar bagi apa yang menjadi operasi ini.

Kilang anggur ini memproduksi Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, dan Pinot Blanc menggunakan metode organik dan biodinamik bersertifikat yang dapat dipelajari pengunjung selama cicipan. Pendekatan pertanian ini membentuk cara properti beroperasi sehari-hari dan memengaruhi karakter setiap botol yang dibuat di sini.

Ruang cicip memerlukan reservasi terlebih dahulu untuk berkunjung dan menawarkan sesi pembelajaran tentang metode produksi anggur biodinamik. Tamu harus merencanakan sebelumnya karena cicipan dijadwalkan pada waktu tertentu dan tempat cepat penuh.

Ayam dan domba merumput di properti sebagai bagian dari sistem pengelolaan, membantu meningkatkan kualitas tanah di kebun anggur. Sejak tahun 2006, operasi ini juga memproduksi cuka balsamic yang difermentasi dalam tong, menunjukkan bagaimana pertanian ini melampaui anggur.