Tahbilk, Kebun anggur di Nagambie Lakes, Victoria, Australia

Tahbilk adalah properti kebun anggur seluas sekitar 220 hektar dengan kebun anggur luas yang menghasilkan lebih dari 30 varietas anggur di wilayah Goulburn Valley. Properti ini memiliki cellar door untuk pencicipan, menawarkan tur berpemandu, dan mengoperasikan restoran yang menampilkan bahan-bahan lokal musiman.

Kebun anggur ini didirikan pada tahun 1860 dan berada di bawah kepemilikan keluarga Purbrick pada tahun 1925, menjadikannya kilang anggur milik keluarga tertua yang beroperasi terus-menerus di Victoria. Kesinambungan lintas generasi ini terus membentuk cara properti ini beroperasi dan mempertahankan tradisinya.

Nama ini berasal dari bahasa Aborigin dan berarti tabilk-tabilk, mengacu pada perairan di daerah ini. Hubungan dengan tanah ini terasa saat berjalan melalui kebun anggur dan melihat saluran air yang membentuk lanskap.

Properti ini terletak sekitar 120 kilometer di utara Melbourne dan dapat diakses untuk perjalanan sehari dari kota. Pengunjung harus menyediakan waktu untuk menjelajahi pencicipan di cellar door, mengikuti tur, dan menikmati makanan di restoran, dengan musim semi hingga musim gugur menjadi musim yang paling menyenangkan.

Properti ini menampung ruang bawah tanah bawah tanah yang terdaftar sebagai warisan dari tahun 1860-an yang masih digunakan untuk penuaan anggur, melestarikan arsitektur asli dari era pendirian properti. Area ini juga mengandung lahan basah yang mendukung flora dan fauna asli Australia, menambahkan dimensi alami pada kunjungan.