Jia Xing Fish Ball Restaurant, Restoran Kanton di Taipei, Taiwan

Jia Xing Fish Ball Restaurant adalah rumah makan kecil di Taipei yang mengkhususkan diri pada bakso ikan buatan tangan yang diisi daging babi berbumbu. Hidangan utamanya disajikan dalam kuah manis dan gurih, biasanya dengan mie, dan menunya juga mencakup hidangan pendamping seperti kantong tahu goreng yang diisi nasi berbumbu.

Restoran ini dimulai pada tahun 1950-an oleh seseorang yang pindah dari Fuzhou ke Taiwan dan telah mempertahankan resep yang sama selama hampir 70 tahun. Restoran ini tumbuh dari kios kecil menjadi toko permanen, mewujudkan kisah orang-orang yang membangun kembali hidup mereka melalui makanan setelah meninggalkan tanah air.

Nama restoran Jia Xing berasal dari keluarga pendirinya dan menjadi tempat berkumpul di mana warga lokal membeli makanan rumahan yang mereka kenal sejak kecil. Dapur terbuka memungkinkan Anda melihat para juru masak membentuk setiap bakso ikan dengan tangan, menunjukkan betapa besar perhatian dan keterampilan yang dicurahkan ke dalam hidangan yang menghubungkan orang dengan masa lalu mereka.

Restoran ini terletak di dekat Stasiun Daqiaotou dan dapat ditemukan di Jalan Yanping Utara di Distrik Datong. Sebaiknya datang lebih awal karena jam buka terbatas dan sangat ramai saat makan siang, serta tutup pada hari Minggu.

Restoran ini masih menyajikan Inarizushi, kantong tahu goreng yang diisi nasi berbumbu, sisa dari kios sushi yang pernah beroperasi di dekatnya. Sisa dari masa lalu ini menunjukkan bagaimana tempat ini menjaga potongan masa lalunya tetap hidup, memadukan pengaruh kuliner yang berbeda sepanjang sejarahnya.