Estiatorio Milos, Restoran makanan laut Yunani di Montreal, Kanada

Estiatorio Milos adalah restoran makanan laut Yunani di Montreal yang menyajikan ikan segar dan hidangan Mediterania dengan teknik sederhana yang menonjolkan cita rasa alami. Ruangannya menampilkan bar ikan terbuka yang terlihat dari sebagian besar meja, tirai besar yang mengalir, dan tangga tengah yang menciptakan kesan gerak di seluruh ruangan.

Restoran ini dibuka pada tahun 1979 ketika pendirinya, Costas Spiliadis, yang datang dari Yunani untuk belajar di Amerika Utara, terinspirasi oleh taverna ikan Yunani tradisional yang disebut psaraotavernas. Restoran ini diperluas pada tahun 1990-an ke ruang yang lebih besar yang dapat menampung lebih dari 160 tamu, dan renovasi pada tahun 2015 menyegarkan desainnya sambil mempertahankan karakter Yunani.

Restoran ini mengambil namanya dari sebuah pulau Yunani dan dibuka pada tahun 1979 ketika area Park Street di sekitarnya dipenuhi toko dan bisnis Yunani. Tempat ini telah menjadi tempat berkumpul di mana pemiliknya mengenali banyak pelanggan lama dari berbagai generasi, kadang-kadang menyambut anak dan cucu mereka.

Restoran ini memiliki tempat duduk yang nyaman di seluruh area dengan pemandangan bar ikan terbuka, dan menawarkan area makan pribadi untuk pertemuan kelompok dan perayaan. Stafnya perhatian dan berpengetahuan tentang pilihan menu dan pasangan anggur, meskipun ruangannya bisa menjadi ramai dan berisik selama jam makan malam.

Milos adalah salah satu restoran pertama yang menampilkan dapur terbuka di mana tamu melihat koki menyiapkan makanan secara langsung, dan memiliki pasar ikan di dalamnya tempat pengunjung dapat memilih makanan laut mereka sendiri sebelum dimasak. Pendekatan ini menciptakan pengalaman makan yang personal dan transparan.