St-Viateur Bagel, Toko roti bagel di Montreal, Kanada

St-Viateur Bagel adalah toko roti di Montreal, Quebec, yang memanggang bagel di oven berbahan bakar kayu dan menggulung setiap potong dengan tangan sebelum melapisinya dengan biji-bijian. Toko ini berada di lokasi aslinya dan memproduksi bagel buatan tangan setiap hari dengan teknik tradisional.

Toko roti ini dibuka pada tahun 1957 dan telah beroperasi dari lokasi yang sama di St-Viateur Street sejak awal. Tempat ini menjadi bagian dari tradisi bagel buatan tangan Montreal yang berakar pada komunitas Yahudi setempat.

Bagel Montreal berbeda dari versi New York karena lebih kecil, dibuat dengan adonan yang dimaniskan dengan madu, dan ditutupi biji-bijian di kedua sisinya.

Toko ini buka lebih awal dan beroperasi sepanjang hari, memberi Anda kesempatan untuk melihat pembuat roti bekerja saat mereka membentuk dan memanggang bagel. Bagel segar paling enak segera setelah dipanggang, terutama jika dibeli di tempat.

Banyak pengunjung tidak menyadari bahwa bagel direbus dalam air madu sebelum dipanggang, yang memberikan tekstur khas dan rasa sedikit manis. Langkah perebusan ini adalah ciri khas metode Montreal dan tidak umum di semua toko bagel.