El Rincon Istmeño, Restoran di Iztacalco, Mexico City, Meksiko

El Rincón Istmeño adalah restoran di Iztacalco yang menyajikan makanan Oaxaca asli yang dibuat dengan bahan-bahan daerah dan metode memasak turun-temurun dari Isthmus of Tehuantepec. Dapur berfokus pada hidangan buatan tangan yang disiapkan menurut teknik tradisional yang menekankan rasa dan kualitas.

Tempat ini melestarikan teknik memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi keluarga Oaxaca, mempertahankan persiapan tradisional hidangan seperti tlayudas dan mole. Kelanjutan pengetahuan ini mencerminkan sejarah kuliner panjang yang berakar pada masa lalu penduduk asli dan kolonial di wilayah tersebut.

Namanya merujuk pada Isthmus of Tehuantepec, wilayah yang dikenal karena pendekatan memasaknya yang berani dan penuh rasa yang mendefinisikan makanan Meksiko selatan. Pengunjung dapat merasakan bagaimana identitas ini muncul dalam setiap hidangan, dari cara bahan-bahan diperoleh hingga cara penyiapannya.

Lokasinya di Avenida Río Churubusco membuatnya mudah ditemukan dan dijangkau dengan transportasi umum atau mobil. Pengunjung sebaiknya membawa uang tunai untuk makan dan datang pada jam yang lebih sepi jika Anda menginginkan pengalaman makan yang lebih santai.

Tlayudas di sini mencapai ukuran pizza dan biasanya membutuhkan dua orang untuk menghabiskannya, menunjukkan betapa besar porsi makanan Oaxaca asli. Roti pipih besar dan renyah ini datang dengan banyak topping dan menawarkan pengalaman makan yang melampaui makanan biasa.