Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery, Restoran vegetarian di Kamal Muara, Jakarta, Indonesia

Herbivore Vegetarian and Vegan Eatery adalah restoran berbasis tanaman yang terletak di dalam kompleks Food Plaza PIK di Kamal Muara, Jakarta, Indonesia. Menunya menggabungkan pendekatan masakan Jepang dan Barat, menawarkan berbagai hidangan yang dibuat sepenuhnya tanpa produk hewani.

Restoran ini didirikan melalui kemitraan antara restaurateur Ho CS dan koki Yasui Masa, keduanya terinspirasi oleh makan vegetarian di Singapura. Bersama-sama mereka memperkenalkan konsep yang tidak memiliki padanan nyata di Jakarta saat itu.

Herbivore menarik orang yang mencari makanan berbasis tanaman dengan sentuhan Jepang dan Barat, yang masih jarang di Jakarta. Makan di sini terasa seperti memasuki budaya makanan yang berbeda, yang tumbuh perlahan tapi pasti di kota ini.

Restoran ini berada di dalam kompleks perbelanjaan dan makan, jadi mudah untuk menggabungkan makan di sini dengan kunjungan lain di sekitar. Layanan terbagi antara jam makan siang dan makan malam, jadi ada baiknya memeriksa jadwal terkini sebelum pergi.

Dapur sepenuhnya menghindari telur, bawang putih, dan bawang bombai, meskipun bahan-bahan ini penting dalam masakan Jepang dan Barat. Ini memaksa para koki untuk menemukan cara lain membangun rasa, yang memberi hidangan karakter yang tidak akan Anda temukan di sebagian besar restoran berbasis tanaman.