Septime, restoran di arondisemen ke-11, Paris, Prancis
Septime adalah restoran yang menempati bekas bengkel dengan beton terbuka, meja kayu tanpa finishing, dan balok logam melintang di langit-langit. Ruangnya terasa terbuka dan industrial namun tetap hangat dan ramah.
Chef Bertrand Grébaut membuka Septime pada tahun 2011 setelah bekerja di bawah Alain Passard di restoran bintang tiga Arpège. Ia membawa teknik memasak yang halus ke format bersantap kasual dan mudah diakses daripada haute cuisine formal.
Restoran ini meraih posisi ke-24 dalam daftar The World's 50 Best Restaurants tahun 2021, menandai pengaruhnya dalam gastronomi Prancis.
Reservasi dibuka setiap hari pukul 10 pagi untuk tanggal tiga minggu ke depan, jadi perencanaan awal diperlukan. Makan siang dari pukul 12:15 hingga 14:00 dan makan malam dari pukul 19:00 hingga 22:30, dengan waktu ini konsisten sepanjang minggu.
Restoran ini menerima Sustainable Restaurant Award pada tahun 2017 karena fokusnya pada pemasok lokal dan pengurangan limbah. Komitmen ini membentuk menu secara teratur, dengan bahan musiman dan asalnya memainkan peran utama dalam apa yang dimasak.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
