Kokand, Kota di Wilayah Fergana, Uzbekistan

Kokand adalah kota di Lembah Fergana di Uzbekistan, terletak pada ketinggian sekitar 400 meter di atas permukaan laut. Kota ini menghubungkan beberapa kota tetangga melalui jalan raya dan jalur kereta api dan terletak di dataran subur di antara pegunungan di utara dan selatan.

Benteng yang dibangun pada tahun 1732 berubah dalam beberapa tahun menjadi ibu kota khanate yang menguasai tanah hingga mencapai Kazakhstan saat ini. Pasukan Rusia mencaplok khanate pada tahun 1876, mengubah tatanan politik di seluruh wilayah.

Istana Khudayar Khan buka setiap hari dan menampilkan karya pengrajin lokal dalam ukiran kayu dan ubin keramik. Desainnya terbentuk selama tahun-tahun sebelum 1876, ketika pengrajin dari wilayah tersebut bekerja bersama spesialis dari utara pada ruangan interior.

Wisatawan harus merencanakan beberapa jam untuk mengunjungi istana dan masjid untuk melihat detail di ruangan dan halaman yang terpelihara dengan kecepatan yang nyaman. Kedua situs berdiri berdekatan satu sama lain dan dapat dijangkau dengan berjalan kaki, memungkinkan jalan kaki yang berkelanjutan melalui pusat kota tua.

Kota ini mempraktikkan cara khusus menyiapkan pilaf dengan beras devzira, bawang putih dan cabai panas yang berbeda dari resep lain di lembah. Kombinasi ini memberikan hidangan rasa yang kuat yang diwariskan oleh juru masak dari generasi ke generasi.