Dillard House, Restoran pegunungan di Dillard, Georgia, Amerika Serikat

Dillard House adalah restoran bergaya keluarga di Dillard, kota kecil di pegunungan Georgia utara. Hidangan dibawa ke meja sekaligus dan diisi ulang selama makan tanpa perlu memesan terpisah.

Carrie dan Arthur Dillard membuka rumah ini pada tahun 1917 sebagai penginapan kecil ketika mereka menyambut tamu pertama mereka, Pendeta Henry Byrd. Selama beberapa dekade berikutnya, rumah keluarga ini perlahan menjadi restoran yang masih beroperasi hingga kini.

Dapur mengacu pada resep pegunungan dari Appalachia selatan, menyajikan hidangan seperti ham pedesaan, roti jagung, dan mentega apel. Resep ini mengikuti metode yang sama seperti saat rumah ini pertama kali dibuka sebagai penginapan keluarga.

Sebaiknya sediakan banyak waktu untuk makan, karena hidangan datang bergelombang dan diisi ulang sepanjang waktu. Restoran ini menarik pengunjung dari seluruh wilayah, jadi datang lebih awal biasanya membuat segalanya lebih mudah.

Thomas Edison, Henry Ford, Walt Disney, dan Presiden Jimmy Carter semuanya makan di sini, masing-masing datang ketika tempat ini masih mencari pijakan sebagai restoran publik. Fakta bahwa tokoh-tokoh dari dunia yang begitu berbeda memilih meja yang sama menunjukkan sesuatu tentang jangkauan keramahan Selatan.