Alinea, Restoran di Lincoln Park, Chicago, AS
Alinea adalah restoran Michelin tiga bintang di Lincoln Park, Chicago, yang menawarkan gastronomi molekuler di tiga area makan yang berbeda: Kitchen Table, Gallery, dan Salon. Setiap ruangan memberikan suasana dan pendekatan berbeda terhadap bagaimana makanan berlangsung, dengan tempat duduk paling intim paling dekat dengan dapur.
Koki Grant Achatz dan mitra bisnisnya Nick Kokonas membuka restoran pada Mei 2005 dengan niat menciptakan bentuk baru fine dining. Nama berasal dari tanda tipografi yang menandakan awal paragraf atau pemikiran baru.
Nama restoran berasal dari tanda tipografi yang menandakan pemikiran baru, dan ide itu terbawa ke bagaimana hidangan datang sebagai pengalaman terpisah bukan kursus yang familiar. Piring terkadang muncul tanpa penataan konvensional sama sekali, dengan permukaan meja itu sendiri menjadi bagian dari presentasi, dan tamu menyaksikan saat bahan-bahan familiar mengambil bentuk yang tidak mereka kenali di tempat lain.
Reservasi harus dilakukan melalui sistem Tock, dengan titik harga berbeda untuk masing-masing dari tiga area makan. Tanggal sering dipesan berminggu-minggu atau berbulan-bulan sebelumnya, jadi merencanakan jauh sebelumnya membantu mendapatkan waktu yang diinginkan.
Selama pandemi 2020, tim memindahkan makan ke atap dan menciptakan presentasi yang merespons peristiwa terkini, sebuah adaptasi yang kemudian dihentikan. Setiap menu multi-kursus menggunakan teknik ilmiah untuk mengubah tekstur, suhu, dan bentuk bahan dengan cara yang mengejutkan bahkan tamu yang kembali.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
