Buffalo Trace Distillery, Penyulingan bourbon di Frankfort, Kentucky, Amerika Serikat

Penyulingan Buffalo Trace adalah produsen bourbon di Frankfort, Kentucky, yang membentang di sepanjang Sungai Kentucky dan bekerja dengan ketel tembaga dan tong kayu ek. Situs ini mencakup beberapa gudang, bangunan produksi, dan area di mana pengunjung dapat mengikuti seluruh proses dari biji-bijian hingga pembotolan.

Situs ini mulai beroperasi pada tahun 1787, menjadikannya salah satu fasilitas tertua yang beroperasi terus-menerus dari jenisnya di negara ini, dan produksi berlanjut bahkan selama Larangan. Antara tahun 1920 dan 1933, ia menerima izin khusus untuk membuat wiski untuk penggunaan medis, yang memungkinkannya bertahan selama periode ketika banyak operasi lain harus tutup.

Nama ini berasal dari jalur yang ditinggalkan bison dalam perjalanan mereka ke sungai, dan jejak ini membawa pemukim awal ke lokasi saat ini. Pengunjung masih dapat melihat gudang tua tempat tong-tong beristirahat menggunakan metode yang diwariskan dari generasi ke generasi dengan sedikit perubahan.

Beberapa tur gratis berjalan setiap hari, dengan beberapa versi memerlukan pemesanan terlebih dahulu dan yang lain menerima kunjungan tanpa janji. Area ini mencakup wilayah yang luas, jadi pengunjung harus memakai sepatu yang nyaman dan merencanakan waktu untuk berjalan di antara bangunan yang berbeda.

Pada tahun 1960-an, fasilitas ini mulai bereksperimen dengan penuaan wiski di bawah suhu terkendali, sebuah penyimpangan yang tidak biasa dari penyimpanan alami tradisional pada saat itu. Hari ini, pengunjung dapat melihat kedua jenis penyimpanan dan membandingkan pendekatan yang berbeda untuk mengembangkan rasa.