Dalmore distillery, Penyulingan wiski di Alness, Skotlandia

Dalmore adalah penyulingan wiski yang terletak di sepanjang Cromarty Firth di Dataran Tinggi Skotlandia, mengambil air dari Sungai Averon untuk produksi. Fasilitas ini mengoperasikan empat wash still dan empat spirit still untuk membuat single malt yang matang dalam berbagai jenis tong.

Penyulingan ini didirikan pada tahun 1839 dan menjadi lokasi penting untuk produksi wiski Skotlandia selama beberapa dekade berikutnya. Ledakan ranjau laut pada tahun 1920 menyebabkan kerusakan parah pada fasilitas dan memicu pertempuran hukum yang panjang atas kompensasi.

Simbol rusa kerajaan pada botol berasal dari legenda klan Mackenzie tentang menyelamatkan Raja Alexander III dari rusa yang menyerang saat berburu. Hubungan dengan sejarah lokal ini memberi produk cerita yang dapat dilihat pengunjung di setiap label.

Penyulingan ini terletak di pantai Skotlandia dekat kota Alness dan dapat diakses dengan mobil atau kereta. Rencanakan kunjungan pada siang hari karena cuaca Dataran Tinggi bisa berubah cepat, dan lokasinya di tepi air berarti bisa cukup terpapar angin.

Penyulingan ini memiliki salah satu koleksi wiski yang menua tertua dan terbesar di Skotlandia, yang terakumulasi selama beberapa dekade operasi. Stok yang besar ini memungkinkan mereka membuat botol langka dan sangat matang yang sulit ditemukan di tempat lain.