Sorn, Restoran Thailand di Bangkok, Thailand

Sorn adalah restoran di Bangkok yang mengkhususkan diri pada masakan Thailand selatan dengan desain modern dan bersih, serta beberapa ruang makan. Beberapa ruangan menawarkan pemandangan dapur terbuka tempat para koki menyiapkan hidangan dengan makanan laut segar dan rempah lokal, menonjolkan teknik dan perhatian.

Sorn didirikan oleh koki otodidak Supaksorn Jongsiri, yang menggabungkan resep tradisional Thailand selatan dengan pendekatan kontemporer. Restoran ini kemudian meraih tiga bintang Michelin, mengakui komitmennya terhadap kualitas dan dedikasi untuk melestarikan tradisi memasak regional.

Sorn mewakili masakan Thailand selatan, tradisi memasak regional yang berbeda dari bagian lain Thailand. Restoran ini menceritakan kisah pantai selatan melalui bahan dan rasa, menghubungkan para tamu dengan karakter lokal dan cara hidup melalui setiap hidangan.

Sorn hanya menerima reservasi melalui sistem khusus di mana tamu harus mengajukan pada tanggal 15 setiap bulan melalui Facebook atau Instagram, dan tempat yang tersedia cepat penuh. Restoran ini melayani makan malam di malam hari dan mungkin tutup pada hari tertentu seperti Sabtu, jadi perencanaan awal diperlukan untuk mendapatkan meja.

Sebelum makan dimulai, koki mengunjungi meja untuk membahas alergi dan preferensi pedas, mencatat bahwa tingkat kepedasan disesuaikan dengan kebiasaan makan regional daripada pendekatan standar. Perhatian personal ini mengubah setiap kunjungan menjadi pengalaman yang disesuaikan dengan bagaimana setiap tamu lebih suka menikmati makanan.