Oaxen krog, Restoran fine dining di Djurgården, Stockholm, Swedia

Oaxen Skärgårdskrog adalah tempat fine dining dengan dua area makan terpisah: bagian formal bernama Krog untuk menu multi-sajian dan Slip yang lebih santai untuk hidangan ringan. Ruang makannya menempati bekas gudang perahu yang dikonversi dengan jendela besar menghadap ke air, perabot Skandinavia minimalis, dan kayu halus di seluruh ruangan.

Restoran ini dibuka pada tahun 1994 di pulau Oaxen, didirikan oleh Magnus Ek dan Agneta Green sebagai proyek kuliner. Operasinya pindah ke lokasi saat ini di Djurgården pada tahun 2013, di mana tak lama kemudian meraih dua bintang Michelin.

Dapur menghormati tradisi kuliner Nordik dengan menggunakan bahan-bahan yang bersumber dari wilayah dan perairan sekitarnya, sehingga setiap hidangan mencerminkan cita rasa lokal dan ketersediaan musiman. Pengunjung dapat merasakan betapa dalamnya budaya makanan di sini terhubung dengan lingkungan alam Stockholm.

Tempat ini menawarkan dua pengalaman makan berbeda: bagian utama yang formal dan bistro Slip yang santai, keduanya memerlukan reservasi di muka. Pengunjung sebaiknya menyediakan waktu untuk mencapai lokasi dengan perahu atau transportasi umum dari pusat Stockholm.

Restoran ini mengoperasikan akomodasi penginapan di dalam Prince van Orangiën, kapal sungai Belanda yang direstorasi yang menyediakan menginap bagi tamu tepat di atas air. Kombinasi makan dan tidur di atas kapal bersejarah ini menciptakan pengalaman yang jarang ditemukan di tempat lain.