Belcanto, Restoran di Chiado, Lisbon, Portugal

Belcanto adalah restoran di pusat bersejarah Lisbon yang menggabungkan masakan tradisional Portugis dengan teknik memasak modern. Interiornya menampilkan kayu terang, kursi hijau, dan dekorasi yang dipikirkan matang, sementara Chef José Avillez memimpin dapur, menafsirkan ulang hidangan klasik seperti Cozido à Portuguesa dan menggunakan setiap bahan dengan tujuan yang jelas.

Restoran ini didirikan pada tahun 1958 dan menjadi institusi yang diakui di dunia kuliner Lisbon. Chef José Avillez mengambil alih pada tahun 2012 dan menyelesaikan renovasi besar pada tahun 2016, mengubah ruang menjadi bentuknya saat ini dengan interior modern.

Nama restoran mengacu pada gaya menyanyi opera Italia, menghubungkan ke gedung opera nasional terdekat di kota. Hidangan mencerminkan ikatan mendalam dengan Portugal melalui resep klasik dan cerita pribadi koki, seperti terlihat pada hidangan penutup yang terinspirasi kenangan masa kecil yang memadukan tradisi dengan teknik memasak modern.

Restoran ini terletak di Largo de São Carlos di distrik Chiado dekat pusat kota dan buka dari Selasa hingga Sabtu, dan reservasi sangat disarankan. Memeriksa jam buka dan ketersediaan meja melalui telepon atau online sebelumnya membantu memastikan Anda dapat berkunjung sesuai rencana.

Fitur khasnya adalah meja koki kecil yang terletak di dapur di mana beberapa tamu dapat menonton para juru masak bekerja secara langsung. Ini menciptakan pengalaman intim bagi mereka yang tertarik menyaksikan proses persiapan makanan dari dekat.