Real Fábrica de Gelo da Serra de Montejunto, Situs arkeologi pabrik es abad ke-18 di Lamas e Cercal, Portugal

Pabrik Es Kerajaan Montejunto adalah kompleks arkeologi dengan cekungan air berbagai ukuran yang disusun bertingkat di sepanjang lereng gunung. Sistem ini menggabungkan tangki dangkal untuk pembekuan dengan silo penyimpanan silinder bawah tanah untuk mengawetkan es.

Para biarawan Dominikan membangun kompleks ini sebelum tahun 1741, memanfaatkan dinginnya musim dingin di wilayah Montejunto untuk membekukan air dalam skala besar. Pabrik ini memasok Lisbon dengan es selama hampir 150 tahun sampai metode produksi industri mengakhiri operasi pada tahun 1880-an.

Pabrik ini berakar kuat di komunitas lokal, karena pekerja dan penduduk berkolaborasi dalam proses panen es. Kerja bersama ini membentuk ritme kehidupan di wilayah tersebut selama beberapa generasi.

Situs ini terletak sekitar 40 kilometer utara Lisbon di lereng gunung di mana ketinggian dan paparan menciptakan kondisi pembekuan alami. Menjelajahi kompleks ini membutuhkan kebugaran dasar untuk menavigasi cekungan bertingkat dan fasilitas penyimpanan yang tersebar di medan.

Es disimpan dalam ruang bawah tanah berbentuk silinder yang diisolasi dengan jerami sebelum diangkut dengan keledai dan kereta ke pelabuhan. Metode pengawetan ini memungkinkan es dikirim jarak jauh tanpa kehilangan signifikan.