Maaemo, Restoran di Gamle Oslo, Norwegia
Maaemo adalah restoran di Gamle Oslo di mana satu menu tetap disajikan dalam beberapa hidangan, seluruhnya dibuat dari produk organik dan bahan yang dipanen liar dari ekosistem Norwegia. Dapur hanya bekerja sama dengan pemasok lokal dan regional.
Tempat ini dibuka pada Desember 2010 di bawah koki Denmark Esben Holmboe Bang. Tempat ini dengan cepat dikenal karena memelopori pendekatan pada masakan Nordik yang menempatkan bahan lokal dan liar di pusat fine dining.
Nama ini berasal dari bahasa Finlandia dan berarti Ibu Bumi, mengungkapkan bagaimana dapur menghargai bahan mentah yang dikumpulkan langsung dari alam di sekitar Norwegia.
Restoran hanya menerima reservasi, jadi pemesanan di muka sangat penting. Layanan berjalan dari Senin hingga Jumat dengan satu sesi tempat duduk setiap malam.
Restoran pindah ke alamat baru pada 2019 dan harus membangun kembali reputasinya setelahnya. Langkah ini menunjukkan bagaimana tim berhasil mempertahankan standarnya di lokasi yang berbeda.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
