Kikkoman, Perusahaan pengolahan makanan di Noda, Jepang

Kikkoman Corporation adalah perusahaan pengolahan makanan di Noda, Jepang, yang memproduksi kecap asin, bumbu, dan produk terkait. Perusahaan ini mengoperasikan pabrik di beberapa negara dan memasok barangnya ke supermarket dan restoran di seluruh dunia.

Dua keluarga mendirikan bisnis ini pada tahun 1603 di wilayah Noda dan mulai memproduksi kecap asin menggunakan resep lokal. Perusahaan mengadopsi bentuk korporatnya yang sekarang pada tahun 1917 dan kemudian membuka lokasi produksi di Amerika Serikat dan Eropa.

Nama ini menggabungkan karakter untuk kura-kura dan krisan, simbol umur panjang dan kemakmuran dalam tradisi Jepang. Pengunjung dapat mengamati proses fermentasi tradisional di fasilitas tertentu, di mana mikroorganisme mengembangkan rasa dan warna selama berbulan-bulan.

Museum dan pusat pengunjung di kantor pusat di Noda menawarkan wawasan tentang proses produksi dan sejarah perusahaan. Pemesanan di muka biasanya diperlukan, dan tur biasanya dilakukan dalam bahasa Jepang.

Perusahaan mulai mengembangkan produk berbasis tomat pada tahun 1962 dan kemudian memperkenalkan lini khusus seperti saus tomat dengan kandungan likopen yang lebih tinggi. Rangkaian ini menggunakan tomat yang sangat matang untuk meningkatkan kadar senyawa tanaman alami.