Fushimi-ku, Distrik administratif di Kyoto, Jepang

Fushimi adalah distrik administratif di selatan Kyoto, membentang melintasi lembah dan perbukitan landai dengan saluran air dan rumah kayu. Jalan-jalan berkelok melewati gudang rendah dengan dinding putih dan balok kayu gelap di sepanjang kanal.

Daerah ini berfungsi selama berabad-abad sebagai pos perdagangan di tepi sungai sebelum menjadi distrik resmi pada tahun 1931. Kedekatan dengan mata air bawah tanah mendorong pertumbuhan tempat pembuatan bir yang terus membentuk pemandangan lokal hingga saat ini.

Distrik ini mengambil namanya dari ungkapan untuk air yang tersembunyi di bawah permukaan, membentuk tradisi pembuatan bir selama berabad-abad. Gang-gang sempit di antara bangunan kayu masih menampilkan bola cedar yang digantung di pintu masuk, menandakan batch yang baru diseduh di dalam.

Beberapa jalur kereta menghubungkan distrik ini ke pusat Kyoto, termasuk Jalur Nara dan perusahaan kereta api swasta. Jalur antara distrik pembuatan bir datar dan cocok untuk jalan kaki lebih lama, terutama selama musim semi dan musim gugur.

Di bawah jalan terdapat urat air alami yang kandungan mineralnya memberikan rasa khusus pada minuman yang dibuat secara lokal. Beberapa tempat pembuatan bir membuka ruang bawah tanah mereka untuk pengunjung, di mana Anda merasakan udara sejuk dan aroma beras yang difermentasi.