Dal Pescatore, Restoran fine dining di Canneto sull'Oglio, Italia
Dal Pescatore adalah restoran fine dining di Canneto sull'Oglio yang menempati bangunan tradisional, tempat keluarga Santini menyiapkan hidangan khas daerah dengan bahan-bahan dari proyek pertanian mereka sendiri, Cascina Runate. Tempat ini menawarkan tiga menu cicip yang berbeda dengan kisaran harga yang bervariasi.
Restoran ini meraih bintang Michelin pertamanya pada tahun 1996 dan mempertahankan pengakuan ini melalui generasi berturut-turut kepemimpinan keluarga Santini. Pencapaian berkelanjutan ini mencerminkan komitmen keluarga untuk mempertahankan standar kuliner yang tinggi.
Dapur menggabungkan tradisi kuliner lokal dengan teknik kontemporer, menciptakan hidangan khas seperti Tortelli di zucca dengan isian manis dan gurih yang khas. Persiapan ini terhubung dengan budaya makanan di daerah pertanian sekitarnya.
Reservasi di muka sangat penting karena kapasitas tempat duduk yang terbatas di lokasi ini. Perencanaan awal memastikan Anda mendapatkan meja, terutama pada periode sibuk.
Restoran ini menjalankan proyek pertaniannya sendiri bernama Cascina Runate, tempat sayuran ditanam dan ternak bebas dipelihara. Hubungan langsung dengan produksi ini memungkinkan dapur mempertahankan kendali penuh atas kualitas bahan dan menjamin asalnya.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
