Parco naturale dei Mulini, Cagar alam di San Quirico d'Orcia, Italia

Taman alam Mulini adalah cagar alam yang berisi empat kincir air bawah tanah yang dipahat di tebing travertin dalam lanskap yang dibentuk oleh mata air panas. Kincir air menggunakan sistem dengan roda horizontal yang terhubung langsung ke batu giling melalui poros vertikal yang digerakkan oleh air mengalir.

Kincir air dibangun untuk memanfaatkan air panas yang konstan untuk menggiling biji-bijian, memberi mereka keunggulan dibandingkan kincir air sungai konvensional yang bergantung pada aliran musiman. Pusat penggilingan ini tetap aktif hingga tahun 1950-an, mendukung wilayah dengan produksi biji-bijian sepanjang tahun.

Kincir air ini mewakili berabad-abad keterampilan lokal yang mengandalkan sumber daya panas alami untuk mendukung kehidupan masyarakat. Orang-orang bergantung pada struktur ini untuk roti sehari-hari mereka, menjadikannya pusat ritme kehidupan desa.

Situs ini dapat dijelajahi melalui jalur yang ditandai yang mengarah ke struktur bawah tanah dan gua alami. Pengunjung dapat memilih antara eksplorasi mandiri atau bergabung dengan tur terorganisir untuk lebih memahami kompleks ini.

Kincir air ini memanfaatkan langsung air panas yang mengalir dari batu, memastikan suhu konstan dan mencegah pembekuan di musim dingin ketika kincir air konvensional berhenti. Penggunaan panas alami yang cerdas ini berarti kompleks ini dapat memproduksi tepung terus-menerus sepanjang tahun.