Osteria Francescana, Restoran di Modena, Italia
Osteria Francescana adalah restoran fine dining di Modena yang menyajikan interpretasi kontemporer dari hidangan Italia dan menampilkan karya seni modern di dinding. Ruangannya intim dan sederhana, dengan jumlah meja terbatas dan dapur terbuka yang memungkinkan melihat ke area persiapan.
Restoran ini dibuka pada pertengahan sembilan puluhan dan secara bertahap mendapatkan pengakuan internasional melalui berbagai penghargaan. Koki bekerja langkah demi langkah untuk mengembangkan gaya pribadi yang menghubungkan tradisi regional dengan visi individu.
Nama ini berasal dari penginapan lama tempat para pelancong dulu berhenti untuk makan sederhana, sementara dapur saat ini menafsirkan ulang resep lokal melalui teknik modern. Para tamu mengalami urutan hidangan yang menyajikan produk regional seperti keju tua atau cuka balsamic dalam bentuk yang tidak terduga.
Reservasi diperlukan beberapa bulan sebelumnya dan dapat dilakukan secara online atau melalui telepon. Restoran ini terletak di jalan samping di pusat bersejarah, dalam jarak berjalan kaki dari Piazza Grande.
Hidangan sering membawa nama puitis yang merujuk pada kenangan atau asosiasi budaya daripada sekadar mencantumkan bahan. Salah satu contoh terkenal adalah hidangan penutup yang mengingatkan kenangan masa kecil koki dan disajikan dalam bentuk pohon lemon.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.090 kontributor di seluruh dunia.
