Antica Pizzeria Port'Alba, Pizzeria di Naples, Italia
Antica Pizzeria Port'Alba adalah pizzeria di Naples di mana pai tradisional dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu yang dilapisi dengan batu vulkanik dari Gunung Vesuvius. Panas intens dari api menghasilkan kerak renyah yang khas dan bagian dalam yang lembut yang mendefinisikan pizza Neapolitan.
Tempat ini dimulai pada tahun 1738 sebagai stan pedagang kaki lima dan menjadi restoran permanen pada tahun 1830. Perubahan ini menandai transisi dari layanan makanan informal ke pizzeria mapan di kota.
Restoran ini menciptakan sistem pembayaran fleksibel yang disebut 'pizza a otto' yang memungkinkan seniman dan pelajar lokal melunasi tagihan mereka dalam delapan hari. Pengaturan ini menjadi bagian yang menentukan kehidupan lingkungan dan menunjukkan betapa dalamnya pizzeria ini terjalin dalam komunitas.
Pizzeria ini terletak di Via Port'Alba 18 dikelilingi oleh toko buku dan toko lingkungan lainnya. Pengunjung harus tahu bahwa restoran beroperasi pada hari-hari tertentu dan bisa menjadi ramai selama jam sibuk.
Oven berbahan bakar kayu masih menggunakan batu lava dari Gunung Vesuvius yang dipasang pada abad kedelapan belas. Batu-batu khusus ini terus memengaruhi cara pizza dimasak dan membentuk rasanya dengan cara yang tidak dapat ditiru oleh oven modern.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 92.172 kontributor di seluruh dunia.
