Tre Fontane Abbey, Biara Cistercian di Roma, Italia

Biara Tre Fontane adalah kompleks monastik di Roma yang terdiri dari tiga bangunan gereja terpisah yang terhubung melalui halaman dan area taman. Struktur ini menampilkan pasangan batu abad pertengahan dari batu tufa dan bata, dengan fasad sederhana dan lengkungan Romawi yang mencerminkan gaya bangunan Cistercian.

Para biarawan Timur mendirikan tempat suci di sini pada tahun 601 di lokasi yang menurut tradisi menjadi tempat pemenggalan Rasul Paulus. Bernard dari Clairvaux menyerahkan kompleks itu kepada Cistercian pada tahun 1140, yang mengembangkannya menjadi pusat ordo di Eropa.

Komunitas di sini memelihara domba yang wolnya menjadi kain pallium, pita liturgis yang dikenakan di bahu oleh uskup agung metropolitan selama Misa. Tradisi ini menghubungkan biara dengan upacara kepausan, karena pakaian jadi menerima berkat setiap tahun pada pesta Santo Petrus dan Paulus.

Area ini dibuka setiap hari untuk pengunjung yang dapat berjalan melalui halaman dan gereja, dengan area monastik tetap disediakan untuk para biarawan. Tur berpemandu menjelaskan cara hidup monastik dan juga menunjukkan tempat pembuatan bir di mana para biarawan bekerja mengikuti metode tradisional.

Sejak 2015, para biarawan di sini menyeduh bir Trappist, menjadikan biara ini sebagai tempat pembuatan bir Trappist kesebelas yang diakui secara resmi di dunia. Produksi mengikuti aturan ketat yang menyatakan bahwa bir harus dibuat di dalam dinding biara dan di bawah pengawasan langsung para biarawan.