Bitetto, Komune di Kota Metropolitan Bari, Puglia, Italia

Bitetto adalah kota kecil di wilayah Puglia di Italia selatan, terletak di lereng dataran tinggi Murge dan dikelilingi oleh ladang pertanian. Kota ini memiliki jalan-jalan sempit dengan bangunan batu kuno, halaman yang tenang, dan beberapa gereja dari berbagai periode, termasuk Katedral San Michele Arcangelo dengan gaya Romawi sederhana dan menara lonceng abad ke-18.

Bitetto pertama kali didokumentasikan dalam catatan tertulis dari tahun 959 M, tetapi bukti arkeologi menunjukkan pemukiman oleh orang Iapigi sejak abad ke-4 SM. Kota ini menjadi pusat keagamaan penting dari abad ke-11 dan seterusnya dengan uskupnya sendiri, dan mengalami pemerintahan oleh Romawi, Bizantium, dan berbagai kekuatan abad pertengahan sebelum mengalami pertumbuhan lagi pada abad ke-19.

Nama Bitetto berasal dari sungai kecil yang dahulu mengalir melalui jalan-jalan tempat orang berkumpul untuk berbagi berita dan saling membantu. Kota ini mempertahankan tradisi pertanian dan kerajinan yang kuat, dengan budidaya zaitun dan barang-barang buatan tangan tetap menjadi pusat kehidupan sehari-hari saat ini.

Berjalan kaki adalah cara terbaik untuk menjelajahi Bitetto, karena banyak jalan terlalu sempit untuk mobil dan menjelajahi lorong-lorong berkelok memberikan pengalaman yang paling lengkap. Parkir tersedia di luar pusat bersejarah, dan kafe serta restoran lokal di dekat alun-alun utama menyajikan makanan sederhana dan lezat yang dibuat dengan bahan segar dari peternakan terdekat.

Kota ini dikenal karena varietas zaitun Termite, buah kecil hijau atau ungu dengan rasa manis yang dipanen dengan tangan dari akhir musim panas hingga musim gugur. Toko roti lokal memproduksi taralli, stik roti renyah buatan tangan yang cocok dipadukan dengan keju atau anggur.