Dudhsagar Dairy, Koperasi susu di Mehsana, India

Dudhsagar Dairy adalah fasilitas pengolahan susu koperasi di Mehsana yang mengumpulkan dan mengolah susu setiap hari dari ratusan petani di desa-desa sekitar. Fasilitas ini memiliki mesin modern, penyimpanan dingin, dan beberapa bagian pengolahan untuk produk termasuk ghee, mentega, yogurt, dan susu bubuk.

Pabrik susu ini didirikan pada tahun 1960 untuk memastikan petani menerima harga yang adil untuk susu mereka, memulai pabrik pendingin susu pertamanya pada tahun 1964. Selama beberapa dekade, tempat ini berkembang dari usaha lokal kecil menjadi salah satu koperasi susu terbesar di India.

Nama Dudhsagar berarti samudra susu, mencerminkan peran sentral susu dalam identitas koperasi ini. Fasilitas ini adalah titik pertemuan harian bagi petani dari desa-desa sekitar yang mengirimkan susu mereka pada pagi hari dan berbagi pengalaman tentang pekerjaan mereka.

Pengunjung biasanya melihat aktivitas tertinggi pada pagi hari antara pukul 5 dan 8 ketika petani membawa susu dan truk datang untuk pengumpulan. Waktu terbaik untuk mengamati operasi harian adalah pagi hari ketika pengumpulan dan pengolahan susu sedang berlangsung.

Fasilitas ini dirancang oleh arsitek Achyut Kanvinde dengan gaya brutalis menggunakan beton telanjang dan resmi dibuka pada awal 1970-an. Desain arsitektur ini melambangkan kemandirian pada saat itu dan menjadi landmark gerakan pertanian lokal.