Aimsir, Restoran fine dining di Celbridge, Irlandia
Aimsir adalah restoran fine dining yang berada di dalam hotel butik Cliff at Lyons di Celbridge, County Kildare, Irlandia. Restoran ini menawarkan menu cicip yang dibangun dari bahan-bahan dari produsen Irlandia dan dari peternakan hotel sendiri di area tersebut.
Restoran ini dibuka oleh Jordan Bailey, yang sebelumnya memimpin dapur di Maaemo di Oslo, bersama istrinya Majken Bech-Bailey. Restoran ini menerima bintang Michelin pada tahun 2020, yang membawanya perhatian lebih luas di luar Irlandia.
Nama Aimsir berarti "cuaca" dalam bahasa Irlandia, yang memberi gambaran tentang bagaimana menu mengikuti apa yang dihasilkan setiap musim di tanah Irlandia. Hidangan berubah sepanjang tahun seiring peternakan di properti dan petani lokal mengubah apa yang dapat mereka tawarkan.
Restoran ini hanya buka dari Rabu hingga Sabtu, jadi memesan jauh sebelumnya adalah ide bagus karena tempat cepat penuh. Menu cicip berlangsung beberapa jam, jadi tiba tanpa terburu-buru adalah pendekatan terbaik.
Dapur mengolah bahan-bahan yang tidak banyak orang duga ada di menu cicip, seperti bawang hitam fermentasi, babat sapi, belut asap, dan rumput laut yang dikumpulkan di sepanjang pantai Irlandia. Ini menunjukkan bagaimana masakan menarik dari seluruh rentang yang dapat dihasilkan tanah dan laut Irlandia, bukan hanya bagian yang sudah dikenal.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
