Ichigo Ichie, Restoran Jepang di Cork, Irlandia
Ichigo Ichie adalah restoran Jepang berbintang Michelin di Cork yang terletak di Fenns Quay. Restoran ini menawarkan menu 12 hidangan dengan 23 sajian berbeda. Makanannya menggunakan bahan musiman yang disiapkan dengan teknik tradisional dan disajikan di meja konter.
Restoran ini didirikan pada 2018 oleh koki Takashi Miyazaki dan meraih bintang Michelin dalam enam bulan setelah dibuka. Ini adalah restoran kaiseki pertama di Irlandia yang menawarkan makan di konter gaya kappou.
Nama restoran berarti 'sekali seumur hidup' dalam bahasa Jepang, mencerminkan filosofi menghargai setiap momen melalui hidangan yang disiapkan dengan hati-hati. Tamu merasakan pola pikir ini secara langsung dengan menonton persiapan setiap hidangan yang penuh perhatian.
Pengunjung sebaiknya meluangkan waktu untuk menonton koki bekerja, karena pengalamannya sangat terkait dengan mengamati persiapan makanan. Meja konter yang intim membuat Anda duduk sangat dekat dengan koki, jadi bersiaplah berada dekat dengan aksi sepanjang makan.
Dapur mengintegrasikan bahan-bahan Irlandia yang bersumber lokal ke dalam metode memasak Jepang klasik, menciptakan campuran kuliner yang tak terduga. Pendekatan ini menunjukkan bagaimana teknik Jepang tradisional dapat beradaptasi dan bekerja dengan sumber daya lokal.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.850 kontributor di seluruh dunia.
