Aniar, Restoran di Galway, Irlandia
Aniar adalah restoran di Lower Dominick Street di Galway, menyajikan masakan Irlandia kontemporer yang dibuat dengan bahan-bahan dari barat Irlandia. Menu berubah setiap hari tergantung pada apa yang dibawa pemasok lokal.
Restoran ini menerima bintang Michelin pertamanya pada tahun 2013, menjadikannya salah satu contoh awal gastronomi Irlandia modern yang mendapatkan pengakuan tersebut. Momen itu menarik perhatian internasional ke dunia kuliner di pantai barat.
Aniar bekerja sama erat dengan petani dan nelayan dari barat Irlandia, dan banyak dari bahan-bahan itu dapat dikenali di piring. Teknik seperti curing, pickling, dan fermentasi adalah bagian dari rutinitas dapur sehari-hari dan memberi setiap hidangan karakter lokal yang kuat.
Sebaiknya periksa hari buka terlebih dahulu karena restoran tidak buka setiap hari dalam seminggu. Karena tempat duduk terbatas, pemesanan di muka umumnya diperlukan.
Pada setiap hidangan, staf mengedarkan puisi tulisan tangan yang dipilih oleh para koki sendiri. Hubungan antara makanan dan tulisan ini adalah penghormatan terhadap tradisi panjang cerita lisan dan puisi di barat Irlandia.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
