Bubur Gunting, Warung bubur di Kota Singkawang, Kalimantan Barat, Indonesia

Bubur Gunting adalah bubur beras yang terbuat dari sagu atau tepung ketan dicampur santan, gula aren, dan garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurih. Mangkuk disajikan dengan potongan adonan goreng dan kacang hijau, dan penikmat menambahkan kecap dan sambal sesuai selera.

Hidangan ini mendapat namanya dari kebiasaan memotong bahan, terutama adonan goreng, dengan gunting sebelum disajikan. Metode persiapan ini muncul dari teknik memasak yang berkembang di wilayah ini seiring waktu.

Hidangan ini mencerminkan bagaimana tradisi masakan Tionghoa, Melayu, dan Dayak berbaur dalam budaya kuliner Kalimantan Barat. Warga lokal menyiapkannya dan menikmatinya sebagai ritual harian yang menghubungkan mereka dengan warisan campuran.

Hidangan sarapan ini dijual di warung pagi di Jalan P. Antasari di Singkawang Barat dan mudah ditemukan di lingkungan sekitar. Penjual buka pada jam-jam pagi ketika warga lokal sarapan.

Kecap dan sambal disajikan terpisah, memungkinkan setiap orang menyesuaikan hidangan sesuai keinginan mereka. Pendekatan ini berarti pengunjung dapat dengan mudah menyesuaikan rasa sesuai preferensi mereka.