La Villa Madie, Restoran fine dining di Cassis, Prancis

La Villa Madie adalah restoran fine dining yang bertengger di atas batu karang di atas Corton Cove, menampilkan pemandangan Mediterania melalui arsitektur kontemporer dan ruang minimalisnya. Interiornya menggabungkan warna pastel, kayu terang, dan elemen desain modern yang menciptakan suasana sederhana namun halus.

Restoran ini didirikan oleh koki Dimitri Droisneau dan istrinya Marielle, setelah pelatihannya di dapur bergengsi termasuk Le Bristol dan La Tour d'Argent. Restoran ini meraih tiga bintang Michelin pada tahun 2022.

Restoran ini merayakan tradisi Mediterania melalui bahan musiman yang bersumber dari produsen terdekat, menciptakan hubungan antara darat dan laut. Pendekatan ini membentuk bagaimana para tamu mengalami setiap hidangan, dengan produk lokal diubah menjadi hidangan yang dibuat dengan hati-hati.

Restoran ini buka dari Kamis hingga Minggu dengan layanan makan siang dan makan malam, sehingga reservasi di muka sangat penting untuk mendapatkan meja. Sebaiknya pesan jauh sebelumnya, karena tempat duduk cepat penuh sepanjang minggu.

Hidangan khasnya menampilkan udang Carabineros yang dipadukan dengan tartlet beri merah, memadukan makanan laut Mediterania dengan elemen buah yang tak terduga. Pasangan yang mengejutkan ini mengungkapkan kesediaan dapur untuk melintasi batas memasak tradisional.