Jean-François Piège, Restoran Prancis di arondisemen ke-8 Paris, Prancis
Jean-François Piège adalah restoran Prancis yang dibedakan oleh langit-langit pahatan dari panel kaca hitam dan putih yang mendominasi ruang makan. Dapur terbuka dengan elemen marmer memungkinkan tamu mengamati proses memasak secara langsung.
Restoran ini didirikan oleh Chef Jean-François Piège pada September 2015, setelah bertahun-tahun pelatihan di Le Crillon Hotel dan Plaza Athénée di bawah Christian Constant dan Alain Ducasse. Masa magangnya dengan koki-koki terkemuka ini membentuk pendekatannya terhadap masakan Prancis yang halus.
Restoran ini mengambil namanya sebagai penghormatan kepada film Prancis tahun 1966 dan menafsirkan ulang masakan Prancis klasik melalui metode persiapan kontemporer. Tamu merasakan dapur yang menghormati cita rasa tradisional sambil menjelajahi pendekatan kuliner modern.
Tempat ini menyajikan makan siang dan makan malam dari Senin hingga Jumat, dan ruang makan intim berkapasitas 25 kursi hanya beroperasi dengan reservasi. Rencanakan jauh hari dan pesan setidaknya satu bulan sebelumnya untuk memastikan meja Anda, karena ketersediaan cukup terbatas.
Dapur menyiapkan sweetbreads daging sapi muda yang dimasak di atas cangkang kenari dan memasangkannya dengan siput laut dalam kaldu khusus yang diinfus dengan sayuran musim semi. Hidangan ini menggambarkan keahlian dan kombinasi rasa tidak biasa yang menjadi ciri masakan di sini.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.136 kontributor di seluruh dunia.
