Moulin de Cougnaguet, Kincir air abad pertengahan di Calès, Prancis

Moulin de Cougnaguet adalah kincir air batu berbenteng yang terletak di sepanjang Sungai Ouysse, dengan celah panah pertahanan yang dibangun di dindingnya. Struktur ini berisi empat pasang batu giling dan menampilkan sistem mekanis yang pernah menggiling biji-bijian untuk wilayah sekitarnya.

Para biarawan Cistercian membangun kincir ini antara tahun 1292 dan 1350 sebagai bagian dari operasi pertanian mereka. Komunitas religius mempertahankan kepemilikan selama berabad-abad sebelum struktur beralih ke tangan pribadi pada tahun 1778.

Kincir ini menunjukkan bagaimana biji-bijian secara tradisional diproses menjadi tepung menggunakan metode yang diwariskan dari generasi ke generasi penggilingan Prancis. Pengunjung dapat melihat peralatan yang pernah melayani kebutuhan pembuatan roti sehari-hari masyarakat setempat.

Situs ini paling baik dikunjungi dari April hingga September ketika tur dan demonstrasi ditawarkan kepada tamu. Jam buka berubah sesuai musim, jadi memeriksa terlebih dahulu membantu Anda merencanakan kunjungan dengan baik.

Pintu masuk kincir dijaga oleh arungan yang dapat dibanjiri dengan melepaskan air melalui gerbang air sebagai penghalang pertahanan. Rekayasa cerdas ini memungkinkan struktur untuk melindungi dirinya menggunakan sungai yang sama yang menggerakkan mesinnya.