L'Aubergade, Restoran dan penginapan di Puymirol, Prancis

L'Aubergade adalah restoran berbintang Michelin dan hotel di sebuah bangunan batu putih dengan balok kayu yang terlihat, perapian kuno, dan ubin terakota di seluruh ruangan. Properti ini memiliki enam kamar tamu dan tiga suite, serta kolam renang luar ruangan dan tempat makan yang telah memenangkan penghargaan.

Bangunan ini berasal dari abad ketiga belas ketika dimiliki oleh Raymond VII, Pangeran Toulouse. Michel dan Maryse Trama memperoleh properti ini pada tahun 1978 dan mengembangkannya menjadi tempat makan yang diakui Michelin mulai tahun 2020.

Ruang makan menampilkan perabot bergaya Barok dengan karpet antik, kursi beludru, dan perabot abad ke-18 yang menciptakan latar belakang berhias untuk makan. Latar ini mencerminkan bagaimana tempat makan mewah Prancis memadukan referensi sejarah dengan kenyamanan kontemporer.

Properti ini mudah dijelajahi karena kamar, kolam renang, dan restoran berada bersama di satu area. Pengunjung sebaiknya menyediakan waktu yang cukup untuk menikmati akomodasi dan pengalaman bersantap lengkap tanpa terburu-buru.

Chef Michel Trama beralih dari karier menyelam ke haute cuisine dan menciptakan hidangan khas seperti burger foie gras dengan jamur porcini dan papillote kentang berisi truffle. Perubahan karier yang tak terduga ini membentuk pendekatan memasaknya yang membumi dan inventif.