Staatlicher Hofkeller Würzburg, Perusahaan anggur negara di Würzburg, Jerman

Staatlicher Hofkeller Würzburg adalah kilang anggur milik negara yang terletak di bawah Würzburg Residence, Situs Warisan Dunia UNESCO. Operasi ini mengelola kebun anggur yang luas dan memproduksi beberapa varietas anggur termasuk Silvaner, Riesling, dan Spätburgunder di ruang bawah tanah yang dalam yang dipahat ke dalam batuan dasar di bawah istana.

Kilang anggur ini dimulai pada abad ke-12 sebagai bagian dari wilayah pangeran-uskup dan telah memproduksi anggur terus-menerus sejak itu. Perkembangannya mengikuti dengan dekat para penguasa yang berganti dan peristiwa yang membentuk Würzburg selama berabad-abad.

Nama ruang bawah tanah mencerminkan asal-usulnya sebagai bagian dari istana pangeran-uskup, menghubungkan produksi anggur langsung dengan sejarah Würzburg Residence. Pengunjung merasakan hubungan antara anggur dan kehidupan istana saat berjalan melalui ruangan bawah tanah bersejarah.

Pengunjung dapat menjelajahi ruang bawah tanah dan mempelajari proses pembuatan anggur. Sebaiknya kenakan sepatu yang nyaman, karena Anda akan berjalan jarak jauh melalui ruang bawah tanah dan di lantai yang tidak rata.

Kebun anggur Bischofsberg memiliki teras batu pasir merah yang khas yang membentuk terroir anggur. Karakteristik geologis ini sering tidak diperhatikan oleh pengunjung namun sangat memengaruhi profil rasa anggur yang diproduksi di sana.