Yangzhou, Kota tingkat prefektur di Jiangsu, Tiongkok

Yangzhou adalah kota tingkat prefektur di tepi utara Sungai Yangtze di Jiangsu tengah, meliputi tiga distrik perkotaan dan beberapa unit administratif tingkat kabupaten. Kota ini tersebar di dataran dan jaringan kanal yang menghubungkan zona perumahan dan komersial.

Kota ini menjadi terminal selatan penting dari sistem kanal selama Dinasti Sui pada tahun 589, menghubungkan wilayah ini dengan ibu kota utara. Abad-abad berikutnya mengalami pertumbuhan sebagai pusat perdagangan yang menarik pedagang dan seniman.

Nama ini menggabungkan dua elemen tempat kuno: yang mengacu pada wilayah selatan Yangtze dan zhou secara historis berarti prefektur atau divisi dalam istilah administratif, mencerminkan berabad-abad organisasi teritorial di sepanjang koridor sungai melalui Jiangsu tengah.

Bandara Internasional Yangzhou Taizhou menghubungkan kota ini dengan tujuan utama di Tiongkok, sementara layanan kereta cepat mencapai Shanghai dan Nanjing dalam waktu kurang dari dua jam. Jalan dan kanal melintasi area perkotaan, memudahkan pergerakan antar distrik.

Kota ini tetap menjadi pusat masakan Huaiyang, salah satu dari empat tradisi memasak utama Tiongkok yang dikenal karena keahlian memotong yang halus dan cita rasa yang seimbang. Banyak restoran masih mendemonstrasikan metode persiapan yang diwariskan dari generasi ke generasi.