Chasselas, Varietas anggur putih di wilayah Danau Jenewa, Swiss

Chasselas adalah varietas anggur putih yang dibudidayakan terutama di Swiss di sekitar Danau Jenewa dan meluas ke wilayah tetangga. Anggur menghasilkan wine pucat dengan kualitas mineral yang secara bertahap mengambil warna keemasan dan rasa madu saat menua dalam botol.

Chasselas berasal dari Swiss barat dekat Danau Jenewa, di mana ia telah ditanam selama berabad-abad sebagai landasan vitikultur lokal. Analisis DNA ilmiah yang selesai pada tahun 2009 mengonfirmasi asal regional ini dan memberikan kejelasan tentang akar kuno varietas ini.

Chasselas memiliki tempat khusus dalam pembuatan anggur Swiss, terutama di wilayah Vaud dan Valais, di mana produsen lokal telah membangun reputasi mereka di sekitar varietas ini. Anggur ini sangat terkait dengan tradisi makanan regional dan bagaimana orang berkumpul untuk berbagi anggur dengan keju dan roti.

Varietas ini matang lebih awal, sehingga cocok untuk lereng gunung yang sejuk di wilayah anggur Swiss. Pengunjung yang tertarik untuk mempelajari budidayanya dapat menemukan informasi melalui kilang anggur lokal dan pusat anggur di sekitar Danau Jenewa.

Di Valais, anggur ini disebut Fendant, nama yang mengacu pada bagaimana kulitnya terbelah bersih saat diperas daripada hancur menjadi bubur. Karakteristik alami kulit buah ini memungkinkan penanganan yang lebih lembut selama pembuatan anggur.