Au Pied de Cochon, Restoran gourmet di Plateau Mont-Royal, Montreal, Kanada
Au Pied de Cochon adalah restoran gourmet di Montreal yang menyajikan hidangan rustik namun halus dengan fokus pada daging babi, termasuk poutine foie gras dan bebek dalam kaleng. Ruang makan yang kecil dan padat dengan dekorasi sederhana menciptakan suasana langsung dan santai di mana makanan menjadi pusat perhatian.
Restoran ini dibuka pada tahun 2001 di bawah Chef Martin Picard, yang membawa interpretasi modern pada resep tradisional Quebec dan dengan cepat mendapat perhatian internasional. Pendekatan terhadap masakan lokal ini menginspirasi generasi baru koki di wilayah tersebut.
Restoran ini merayakan masakan Quebec dengan menyajikan hidangan yang dibangun dari daging babi, sayuran lokal, dan sosis buatan sendiri, menunjukkan bagaimana bahan-bahan ini dihargai di wilayah tersebut. Anda dapat merasakan bagaimana masakan Quebec memadukan kepraktisan dan gizi dengan persiapan yang terampil.
Restoran ini kecil dengan meja yang berdekatan, jadi reservasi di muka sangat penting dan waktu tunggu biasa terjadi. Menunya menampilkan banyak hidangan kaya berbasis daging, jadi sebaiknya datang dengan lapar dan luangkan waktu untuk makan santai.
Restoran ini menyajikan foie gras dengan cara yang tidak konvensional, termasuk cromesquis goreng dan kombinasi dengan sumsum tulang, menunjukkan seberapa jauh dapur mendorong bahan klasik ini. Fokus intens pada satu bahan ini membedakannya dari restoran lain di kota.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.899 kontributor di seluruh dunia.
