Maní, Restoran di São Paulo, Brasil

Maní adalah restoran di São Paulo yang menempati sebuah rumah kecil di lingkungan Jardim Paulistano dan menyajikan masakan Brasil modern. Ruangnya terbagi menjadi tiga ruangan yang saling terhubung, dengan dinding putih dan perabotan sederhana yang menciptakan suasana akrab.

Restoran ini didirikan oleh Helena Rizzo, koki Brasil terkenal yang bekerja dengan koki Belgia Willem Vandeven. Melalui pendekatannya yang fokus pada bahan lokal, sebagian besar organik, dan teknik memasak inovatif, restoran ini telah meraih peringkat satu bintang Michelin.

Nama Maní mengacu pada kacang tanah, bahan pokok dalam masakan Brasil, dan mencerminkan hubungan restoran dengan produk lokal. Interior putih sederhana dengan perabotan dasar menciptakan ruang kontemporer yang berfokus pada makanan dan menyajikan tradisi kuliner Brasil secara modern.

Sebaiknya pesan meja terlebih dahulu, terutama pada akhir pekan atau saat jam sibuk, karena restoran ini memiliki tempat duduk terbatas. Restoran ini buka dari Selasa hingga Minggu dan tutup pada hari Senin, dengan gaya informal namun halus yang cocok untuk kunjungan santai.

Salah satu hidangan andalannya adalah salad hutan Atlantik, salad ringan dan menyegarkan yang dibuat dengan vinaigrette markisa dan minyak berasap yang diinfusikan arang. Hidangan ini menunjukkan bagaimana koki menggabungkan bahan lokal dengan sentuhan kreatif dan menciptakan rasa yang cerah dan bersih.