Rochefort Abbey, Biara Trapis di Rochefort, Belgia

Biara Rochefort adalah biara Trapis yang terletak di pedesaan Belgia dengan bangunan Gotik dari dinding batu kapur dan menara lonceng Barok yang mendominasi siluetnya. Di dalam, jendela kaca patri kontemporer karya Louis-Marie Londot dan Jean-Michel Folon membawa elemen seni modern ke ruang sakral.

Biara ini didirikan pada tahun 1230 sebagai biara biarawati Sistersian oleh Gilles de Walcourt sebelum berubah menjadi komunitas monastik pria pada tahun 1464 di bawah arahan Louis de la Marck. Perubahan ini membentuk kembali organisasinya dan menetapkannya sebagai pusat religius penting selama berabad-abad.

Biara ini mempertahankan tradisi pembuatan bir monastik yang telah berusia berabad-abad dan menjadi pusat identitas serta kehidupan ekonominya. Pengunjung menemukan warisan ini di toko-toko lokal tempat produk menghubungkan komunitas religius dengan orang-orang di luar dinding biara.

Area biara tetap tertutup untuk kunjungan umum, tetapi pengunjung dapat bergabung dalam doa komunitas dan mempelajari warisannya melalui pusat informasi wisata setempat. Perencanaan sebelumnya disarankan untuk mengetahui jadwal doa dan aspek situs yang mungkin dapat diakses.

Air dari mata air Tridaine di dekatnya telah digunakan selama berabad-abad dalam pembuatan bir dan dianggap penting untuk karakter khas bir tersebut. Galur ragi khusus yang dibudidayakan di dalam dinding biara sama-sama berkontribusi pada rasa produk akhir.