Passendale, Keju semi-lunak dari Belgia
Keju Passendale adalah keju semi-lunak dari susu sapi asal Belgia, berbentuk seperti roti bulat kecil dengan kulit cokelat bertitik putih. Bagian dalamnya kuning keemasan dengan lubang-lubang kecil, dan rasanya ringan dengan sedikit manis.
Keluarga Donck mulai membuat keju di Passendale pada tahun 1932 dan secara bertahap mengembangkan varietas khusus ini selama tahun-tahun berikutnya. Keahlian ini diwariskan melalui desa dan menjadi bagian dari identitas lokal.
Keju Passendale hadir dalam tiga versi: Prelude untuk penggunaan sehari-hari, Classic dengan kulit yang disikat, dan Bel Age untuk pematangan lebih lama. Setiap versi memiliki cita rasa yang berbeda, menunjukkan bagaimana pembuatan keju Belgia dapat bervariasi dalam satu tradisi.
Keju ini sebaiknya disimpan di lemari es sampai sesaat sebelum disajikan untuk menjaga rasa ringan dan teksturnya yang padat. Membiarkannya mencapai suhu ruangan memudahkan untuk diiris atau dioleskan pada roti.
Bentuk roti pada keju Passendale sengaja dipilih agar lebih mudah diiris daripada keju bulat standar. Bentuk ini sekarang begitu dikenal sehingga langsung mengidentifikasi keju di meja toko.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
