Westvleteren Abbey, Biara dan tempat pembuatan bir Trappist di Vleteren, Belgia

Biara Westvleteren, juga dikenal sebagai Sint-Sixtusabdij, adalah biara Trappist yang terletak di kotamadya Vleteren di provinsi Flanders Barat, Belgia. Kompleks ini mencakup gereja, tempat tinggal para biarawan, tempat pembuatan bir, dan taman yang dikelilingi tembok.

Situs ini melacak asal-usulnya hingga tahun 1814, ketika pedagang hop Jan-Baptist Victoor menetap sebagai pertapa di hutan Sint-Sixtus dekat Vleteren. Komunitas monastik yang mengikuti Aturan Santo Benediktus secara resmi didirikan pada tahun 1831, dan pembuatan bir dimulai tak lama setelahnya sebagai sarana untuk mendukung komunitas.

Para biarawan membuat bir bukan sebagai usaha komersial, tetapi untuk membiayai kebutuhan sehari-hari dan mendukung proyek amal. Pengunjung yang datang untuk mengambil pesanan mereka sering memperhatikan bahwa tempat itu terasa lebih seperti biara yang berfungsi daripada tujuan wisata.

Bir dari biara tidak dapat dibeli di tempat atau di toko, dan harus dipesan melalui sistem online dengan waktu pengambilan yang ditetapkan dan batas kuantitas. Siapa pun yang merencanakan kunjungan harus memeriksa kondisi reservasi saat ini jauh sebelumnya, karena ketersediaan bisa sangat terbatas.

Biara ini adalah salah satu dari sedikit di dunia yang membawa segel Resmi Produk Trappist Autentik, yang mengharuskan produksi dilakukan di dalam dinding biara di bawah pengawasan monastik. Tidak seperti tempat pembuatan bir Trappist lainnya, biara ini dengan sengaja memilih untuk tidak pernah memperluas produksinya, menjaga produksi pada skala kecil sejak pembuatan bir dimulai.